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卤味市场潜力巨大 绝味周黑鸭煌上煌三分天下

发布日期:2020-09-04 12:57:11

今天是:2020年09月04日。以下内容是由网络作者编辑撰写的文章,内容主要是关于卤味市场潜力巨大 绝味周黑鸭煌上煌三分天下的叙述。本文主题‘卤味市场潜力巨大 绝味周黑鸭煌上煌三分天下’本文分两部分,前半部分为文章主旨,后半部分为核心观点。

在中过消费能力绝对不容小视,此前一直遥遥领先的鸭王周黑鸭,现在竟然落后了,最新的排名恐怕让你意想不到。绝味成鸭王,煌上煌成为榜眼,周黑鸭变成了行业探花,但是卤味市场巨大,谁才能冠绝卤味市场一家独大呢?

在休闲零食中的卤味这一细分领域,周黑鸭与绝味食品、煌上煌被统称为卤味三雄。8月26日,随着绝味食品2020年半年度报告的出炉,卤味三雄半年报均已披露。

绝味食品财报显示,2020年上半年,实现营业收入约24.13亿元,同比下滑3.08%;归属于上市公司股东的净利润约2.74亿元,同比下滑30.78%;归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约2.71亿元,同比下滑30.46%。

煌上煌财报显示,2020年上半年,实现营业收入约13.65亿元,同比增长16.77%;归属于上市公司股东的净利润约1.58亿元,同比增长12.25%;归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约1.48亿元,同比增长10.83%。

而周黑鸭因为总部位于武汉,受疫情影响最为严重,营收、净利双降,这也是周黑鸭自上市以来交的首份亏损财报。

报告显示,周黑鸭上半年营收9.03亿元,同比减少44.4%;毛利4.93亿元,同比减少45.8%;公司拥有人应占亏损4219.4万元,同比下降118.8%;期间经调整亏损2810.1万元,每股亏损0.02元。

卤味市场官方公告

事实上,自2018年以来,周黑鸭的盈利能力就在下降。财务数据显示,周黑鸭在2017年、2018年、2019年实现的归属净利润分别约7.62亿元、5.4亿元、4.07亿元。

同时期,绝味食品和煌上煌净利润均呈现正增长。2017年、2018年、2019年,绝味食品实现的归属净利润分别约5.02亿元、6.41亿元、8.01亿元。煌上煌在2017-2019年实现的归属净利润分别约1.41亿元、1.73亿元、2.2亿元。

单从今年上半年营收、净利润来看,周黑鸭和绝味食品均处于下滑态势,不及煌上煌。

曾经煌上煌作为卤味三巨头的垫底老三,如今也终于追赶上来了,成为鸭脖界的“二哥”。而绝味食品以超过周黑鸭2.6倍营收、超过煌上煌1.7倍营收的成绩领跑卤味行业,再次登上了“鸭王”的宝座。

三巨头“跑马圈地”不止

周黑鸭和煌上煌主要以直营为主,虽然在毛利率方面的表现不错,但在全国“跑马圈地”方面差强人意,而以加盟模式为主的绝味,其扩张速度远远高于前两者,市场份额不断增大。

绝味食品2019年在全国共开设了10954家门店,同比净增长1039家。近年来,绝味食品保持每年开店800-1200家的增速,加盟店渠道收入占其收入90%以上。

而煌上煌在2019年新开门店1092家,已经创历史新高。在2020年,公司计划新开门店1200家,主要源于省外新拓展市场,如山东、云贵、川渝、广西、浙江、上海和北京等市场。

周黑鸭同样如此,受直营模式之困的周黑鸭在2019年宣布实施特许经营,随后放开了个人加盟。2019年公司调整关闭216间自营门店,新开设229家,截至2019年底,周黑鸭拥有自营门店1301家,较2018年净增门店仅13家。也就是说,2019年同期,周黑鸭的门店数量只有绝味鸭脖的1/8。

截至今年6月底,周黑鸭共拥有门店1367家,其中自营门店1246家,特许经营门店121家。

值得一提的是,2016年11月11日,周黑鸭在香港联合交易所主板上市。上市首日便大涨13.44%,市值达到154.7亿港元。持股周黑鸭63.47%的周富裕、唐建芳夫妇身家飙升至74亿元。

而周黑鸭的竞争对手绝味食品于2017年3月选择在上交所上市,上市首日市值仅为95亿元人民币,远不及周黑鸭。

但仅在三年后,情况便发生了逆转,周黑鸭股价不振,绝味一路上涨,成为热门消费股之一。截至9月2日收盘,周黑鸭市值为213.53亿港元,绝味食品的市值为523.24亿元人民币,接近是周黑鸭的两倍。

千亿市场再生变数

根据中国产业信息网数据显示,2019年中国休闲卤制品行业零售市场规模可达1065亿元,并将在2020年增长到1235亿元。

千亿市场的规模,自然少不了商家的争夺。

目前在这个赛道的,除了绝味、周黑鸭、煌上煌之外,三只松鼠、良品铺子、百草味、来伊份、盐津铺子等零食品牌也在进入休闲卤制品赛道。

比如在三只松鼠和良品铺子都有鸭脖、鸭掌等品类销售。在电商平台淘宝/天猫上,目前三只松鼠在售肉食97款,占全品系的15.4%,仅次于坚果类和烘焙类。但目前看绝味和周黑鸭线上的占比都少的可怜(当然看财报后劲还是很大)。比如绝味食品2019年在线上销售的营收为729.37万元,只占了总营收的0.14%。几乎可以忽略不计。

卤味鸭脖

此次,新零售也目前是几大头部玩家共同的发力点。以周黑鸭为例,其目前已经在尝试各类的新零售形式,比如小程序电商、外卖等。当然,上半年,周黑鸭入驻全家便利店上海门店和7-Eleven的部分北京门店,还进驻了包括盒马、沃尔玛等在内的多个商超及新零售场景。

不过,值得注意的是,如今卤味行业的故事绝不仅仅局限于“鸭脖三巨头”,今年7月,上海紫燕食品也宣布进入上市辅导期,筹划在A股上市。这将是我国第4家上市卤味制品公司。据公开资料显示,2019年紫燕食品的年收入已经仅次于绝味鸭脖,领先于周黑鸭和煌上煌,门店也有4000余家。

蛋糕是一定的,而随着潜在进入者纷纷加入,整个千亿赛道未来会如何发展仍然充满不确定因素。

而煌上煌、绝味食品、周黑鸭三雄争霸,谁将成为最后的“王者”?留给市场的仍是悬念!

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